调味品行业报告（37页）

行业报告下载 2021年08月11日 07:50 管理员

调味品行业从最初的计划管控阶段发展至目前的产业升级阶段。调味品行业的发展历程大致可分为 4 个阶段。第一阶段为改革开放前，调味品行业由政府进行管控，调味品企业以民营企业为主。在该阶段，调味品的产品结构较为单一，主要系单一调味品。第二阶段为 20 世纪 90 年代-2000 年，行业处于上升调整期。改革开放后，随着市场经济的不断发展，调味品逐步多元化，并出现了复合调味品品类，行业开始细分发展。第三阶段为 2001-2013 年，行业处于高速发展期。在此阶段，我国餐饮行业迅速发展，带动调味品需求的增加。2001-2013 年，我国调味品行业收入复合增速达 17.44%。2014 年至今，行业处于结构升级阶段。随着收入水平不断提高以及居民对健康观念的增强，中高端调味品市场存在一定的发展机遇，调味品逐步向多元化、复合化的趋势发展，产品结构有所上移。在调味品行业的产业链中，上游由原料商构成，中游由品牌商构成，下游由渠道商与消费者构成。

上游的原料商包括种植业、包装业与食品添加剂加工制造业等；中游的品牌商由海天味业、中炬高新、千禾味业等公司构成；下游的渠道商通过线上与线下销售的方式将产品销售给终端消费者。消费者可以通过商超、百货店等线下渠道购买产品，也可通过电商等线上平台购买产品。小产品、大市场，市场规模稳步扩张。作为生活必需品，调味品行业具有典型的“小产品、大市场”的特点，近几年行业表现持续向好。市场规模方面，2020 年，我国调味品行业的市场规模为 3950 亿元，同比增长 18.05%。2014-2020 年，我国调味品行业的市场规模从 2595 亿元增加至 3950 亿元，年均复合增速为 7.25%。产量方面，2020 年我国调味品行业的产量为 1627.1 万吨，同比增长 13.87%。2014-2020 年，我国调味品行业的产量从 739.1 万吨增加至 1627.1 万吨，年均复合增速为 14.06%。调味品企业数量不断增加，行业持续扩容。根据艾媒咨询数据显示，2020 年，我国调味品企业注册数量为 90991 家。2012-2020 年，我国调味品企业注册数量从 15620 家增加至 90991 家，年均复合增速为 24.64%。我国调味品企业数量增加较快，行业持续扩容。

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