甜味剂行业报告：代糖（26页）

行业报告下载 2020年01月14日 06:52 管理员

人的基本味感有苦、甜、酸、咸，甜味能给人带来愉悦，是人们最喜好的基本味感，常用来改善产品的可口性和风味。《人类简史》作者在书中表示，人类戒不掉对“甜”这种味觉享受的追求。目前甜味配料产品以蔗糖为主。甜味配料产品在食品及饮料行业扮演者重要的角色，在改善食品感官品质，促进食品创新中具有重要的应用。目前，常见的甜味配料产品主要包括蔗糖、果葡糖浆、甜味剂和天然糖等。其中，蔗糖的市场占比 78%，是目前甜味配料的主要产品。全球蔗糖产量稳中有升。2010 年至 2018 年，全球蔗糖产量保持平稳的增速，年复合增长率达到 2.92%。2018 年，全球蔗糖产量达到 15059 万吨，同比增长 12.40%，近年来蔗糖均价在 5500 元/吨左右，以此来测算，蔗糖市场空间达到 8282 亿。

甜味剂产量与白糖期货价格存在一定的相关性。我们罗列出 2006-2016 年美国甜味剂产量与白糖期货价格之间的关系图，通过计算，我们得到两者之间的相关性达到 0.6672。2006-2008 年，11 号糖期货合约由 14.75 美分/磅下跌至 9.75 美分/磅，随后 2008 年回升至 12.37 美分/磅，甜味剂产量由 2006 年 247 亿磅一路下跌至 2008 年 231 亿磅，随后 2009 年回升至 251 亿磅。2011-2014 年，11 号糖期货价格一路下跌，甜味剂产量亦呈现下滑趋势。2015 年，11 号糖期货价格触底回升，甜味剂产量亦跟随上升。可以看出，甜味剂产量与 11 号糖期货价格存在正相关性。

短期来看，白糖价格中枢上移，有望加速甜味剂替代。国内蔗糖产量主要受甘蔗种植面积影响，由于甘蔗是 3 年期蔗根作物，因此，国内蔗糖一般呈现出三年增产之后减产的周期特征，由此带来糖价的周期性波动。我们认为，当前白糖价格处于相对底部区间，未来白糖价格大概率上行，甜味剂价甜比优势更加显著。人工甜味剂价甜比低。通常情况下，甜味剂的性价比以价甜比来度量，即实现单位甜度所需的价格。通常定义蔗糖的甜度为 1，通过比较发现，人工甜味剂和蔗糖实现相同甜度时，人工甜味剂成本不到蔗糖的 10%，对于食品饮料厂商而言，人工甜味剂的加入可以大大降低其生产成本。

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