健康快餐行业研究报告（35页）

行业报告下载 2020年09月30日 06:06 管理员

近年来，“健康”始终是消费者讨论的关键内容，而 “药补不如食补”等众多俗语的流传意味着国人从古至今认为饮食与健康紧密关联。本次《益普索2020健康快餐研究》中，饮食行为及习惯是主要的研究部分。随着生活节奏加快，快餐成为了大家日常就餐的常见选择。但是一直以来“西式快餐”都被称作是垃圾食品，那么对健康饮食变得更加重视的消费者对于快餐的认知和态度是怎样的？快餐消费行为如何？目前快餐市场的竞争格局是怎样的？能否满足消费者的健康饮食需求？未来快餐行业围绕“健康化”趋势是否有新的机会？此次报告将为大家解答以上疑问。以期对快餐食品相关企业提供市场情况以及商业启示。五谷杂粮，果蔬，有机食材，蛋白质，维生素是消费者普遍认知的健康食材/成分，并且购买意愿较高；减糖/无糖，益生菌/ 酵素，植物基成分的产品在快餐店的认知率还不高，但也有较高的潜在购买意愿，也是当前食品饮料行业的热门发展风口，值得更多品牌考虑相关的产品创新和沟通机会。

增加健康快餐品数量，满足“快餐+健康”多样产品选择需求；使用符合大众消费者原有认知的健康食材：杂粮、果蔬、有机原料等  中式的饭食、面食一定程度符合消费者健康认知。西式的烘焙类、三明治、色拉的健康程度拥有较高的认可度。鸡肉，牛肉和鱼肉被认为是最健康的肉类食材。健康快餐产品应避免油炸、高脂、高糖、高热量、烤物。益生菌/酵素、植物基产品有望成为新健康快餐机会点。消费者愿意尝试减糖/无糖产品，但同样需要有理想的味道。沟通方面，可强调营养均衡、精力补充、保持良好状态；通过体现重点考虑因素（如：食材产地、检验标准、热量表）带来食用安心感、关爱自己和家人健康。家人聚餐是健康快餐的重要场景，可以将健康品类融入儿童、情侣、家庭套餐。可优先考虑午餐和晚餐的品类开发，符合消费者健康饮食意识产生的时段。

健康快餐行业研究报告（35页）-第1张图片