中国植物肉行业报告（49页）

行业报告下载 2021年05月06日 13:03 管理员

星期零作为中国本土植物肉品牌，与德克士合作推出“绿仙仙汉堡”，主打“中国味”：使用藤椒、鲜笋等典型的中国食材调味；圈层传播选择本土美食头部 KOL 日食记，联手国风圈层艺人赖美云，全维度凸出新品“植物鸡肉堡” 的中国味道。全国 2600 家店上线的 # 绿仙仙植物鸡肉汉堡 # 5 天售出 10 万 + 份。在复购植物肉的动机上，50% 的消费者看中健康，27% 的消费者首先关注环保，13.55% 的消费者选择了好吃。在已公开的国际人造肉专利中，2013 年之后随着人造肉商品化市场的推进以及技术的升级，国际专利申请量逐年上升。且各申请人在日本和美国进行专利申请的数量最多。

中国国内，虽然有联合利华和雀巢这样的国际巨头入局，国际行业标杆 Beyond Meat 和 Impossible Foods 也跃跃欲试。本土初创公司在技术研发和专利获取上表现也非常突出。以星期零为代表的国内品牌，集中精力在“色香味”关键技术上，做到好吃又健康。星期零已有 10 项正申请及已获得的独有专利，科研费用年占比 30%，特别是其拥有重要的分子感官技术，可以做到除定制化产品外生产无人工香精的产品。星期零还针对不同合作方打造定制化全链路服务，从产品研发到上线宣传都全线包办。值得一提的是，星期零还组建了专业的米其林厨师团队，量身为合作商家研发产品，最大程度提高 c 端消费者的体验。

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