中餐出海研究报告：海外中餐（25页）

行业报告下载 2022年11月23日 07:36 管理员

截至 2018 年 12 月，不考虑中国境内，美团平台共收录 174 个国家和地区的 10,0591 家中餐厅，餐厅数 14-18 年 CAGR 达 27%，火锅和小吃快餐品类占比最高。一带一路国家发展迅速，东亚（57%）及东南亚（24%）地区门店最为密集。2018 年一带一路沿线国家中餐厅突破 2 万家，较 14 年增长 520%，同期亚洲各国中餐厅在线数量逾 4.4 万家，较 15 年增长约 120%，南亚餐厅门店规模扩容约 10 倍以上（美团《从美团点评大数据看中餐出海趋势》和《数读亚洲美食》）。区位上，中餐馆形象也在不断升级，从唐人街蜗居不断向当地最繁华的经济带、最热门的旅游目的延伸。品牌层面，截至 2018 年，全聚德、东来顺、便宜坊等中华老字号在亚洲开设门店 42 家，覆盖 21 个城市，其中日本、泰国等地数量最多。黄记煌、小肥羊、刘一手等连锁品牌餐饮开设门店 57 家，覆盖亚洲 17 个城市，其中日本、新加坡、韩国等地数量最多。国际中餐市场规模 26 年有望突破 4 千亿美元。据弗洛斯特沙利文，截至 2021 年，中餐已传播至全球 130 个国家，海外有超过 60 万家中式餐厅，21 年海外中式餐饮营收 2611 亿美元，占国际餐饮市场的 9.9%。根据沙利文预测，2026 年，海外中式餐饮市场规模有望达 4098 亿美元，21-26 年 CAGR 达 9.4%。虽然海外中餐持续扩容，但单一品牌的规模和影响力仍较为有限。据弗洛斯特沙利文，2021 年，国际市场上拥有逾 10 家门店的中式餐饮品牌和在两个或以上国家经营的中式餐饮品牌仅约占中餐市场的 13%和 5%（餐厅数量口径）。缺位，即是机遇。

我们认为，伴随中国综合国力提升和文化复兴风起，供需共振下，海外中餐市场有望迎来连锁品牌化时代。对于国内龙头品牌来说，海外市场战略意义有所提升，布局出海不仅有助于品牌国际影响力，亦有望孵化出新成长曲线赋能企业长期发展，凭借其在国内竞争红海中积累的扩张、运营能力和供应链基本功，在新一轮的出海浪潮里跑出具备全球影响力的国际餐饮龙头仍然值得期待。人员融通助推海外中餐蓬勃发展。回溯海外中餐发展历程，我们发现，食随人行，海外中餐馆的扩张与人口迁徙密不可分。因怀乡而寄兴于飨味，中华美食是海外游子远行路上的乡愁。伴随国际分工的深化、全球一体化的发展，中国越来越多的企业、个人选择布局海外。我们认为移民、境外工作、留学、度假群体的“乡愁”为本土餐饮品牌出海培育了广袤的需求沃土，人员的互联互通，出入境人群的稳定增长不断巩固和壮大海外中餐品牌的消费基础。移民群体为海外中餐品牌发展提供长期需求驱动。据《华侨华人蓝皮书 2019 年》，海外华侨华人（口径上指的是中国移民及后裔，不包含境外工作、留学等人群）是全球最大移民团体之一，2019 年共有 6000+万海外华人华侨广泛分布在各大洲 160 多个国家和地区，华侨华人团体涉及贸易、科教和文化等领域，规模和影响力日益扩大。据联合国移民署《世界移民报告 2020》，2019 年中国移民海外的人数已达到 1073.23 万人，成为世界上第三大移民输出国（第一，印度，第二，墨西哥，联合国经社部）。我们认为海外华人，特别是初代移民群体，自小养成的饮食习惯较难改变，中餐仍为刚性需求，因此有望成为海外中餐消费的主力军，庞大的海外华人群体为中餐出海提供了良好的长期支撑。

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