中国品牌价值500强报告（74页）

行业报告下载 2024年06月25日 07:16 管理员

中国餐饮业的市场价值预计到 2029 年将增长至 9390 亿美元，去年达到约 6250 亿美元。这一增长预估得到了多种因素的支持，包括线上食品配送平台的日益一体化、对国际和融合美食不断增长的兴趣，以及对包括负责任采购在内的可持续发展的关注的转变。由于消费者忠诚度和中央厨房的采用等因素，中国餐饮行业的份额主要由传统服务型餐厅占据。然而，随着咖啡文化、社交媒体和休闲需求的兴起，有限服务餐厅和咖啡馆/酒吧的细分市场也在缓慢增长。根据Brand Finance《2024年最有价值餐饮品牌 25强》报告，在全球最有价值的餐饮业品牌中，海底捞品牌实力最强，品牌强度评级为AAA+，其次是瑞幸咖啡，排名第二。今年，海底捞的品牌价值下降 22%至31亿美元，主要归因于生活成本增加和外出就餐趋势下降等宏观经济影响。尽管如此，海底捞在今年春节期间的全国业务量激增，凸显了其强大的品牌韧性。2月10日至17日期间，该品牌共服务了 1300万顾客，比2023年同期增长了35%。最繁忙的门店位于西安市，接待了超过65万人次，其他包括海口、三亚等城市的门店客流量也有所增加。这一趋势来源于境内旅游的激增以及境外多个国家签证政策的放宽，许多人选择在假期期间旅行。瑞幸咖啡品牌价值增长高达96%，达到15亿美元，成为餐饮行业品牌价值增长最快的品牌。这一增长通过品牌的显着扩张实现的。2023年，瑞幸咖啡在中国开设了 1,485 家新店，并进军新加坡市场。今年 3 月，瑞幸咖啡宣布在云南省开始试运营其首个绿色咖啡鲜果加工厂。该工厂采用进口微水鲜果加工生产线，年加工咖啡鲜果能力高达5000吨。该工厂还在生咖啡豆水洗过程中采用环保处理技术，消除工业废水排放，并在干燥过程中采用空气源热泵，减少废气排放。这使得瑞幸咖啡能够实现标准化生产和完善其生咖啡豆加工流程。

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