2025 年 10 月以来，餐饮收入增速显著跑赢社会消费品零售总额增速，“餐 饮社零-总社零”的差值基本维持在 1pct 以上，清晰地表明服务消费的修...
2026-07-08 60 餐饮业报告
中国／美国／日本近30年餐饮深度复盘报告（45页）
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2026年09月24日 07:53
管理员
美国复盘：2007-2009年周期中，消费趋势呈现收入型全面衰退、全民消费降级的态势，衰退周期下餐饮业态属性出现分化，平价有限服务显著优于中高端正餐；2022- 2026年周期中，消费趋势完全颠覆旧范式，呈现总量扩张但购买力分层的态势，中高端餐饮增速持续领跑平价快餐，精准客群定位与分层产品力成为核心胜负手。 日本复盘：2007–2009年周期中，宏观总需求快速收缩推动外食行业整体承压，资本市场在衰退期更关注消费场景覆盖能力与经营稳定性，COLOWIDE凭借居酒屋等多业 态布局，覆盖社交聚餐场景，股价表现优于单一平价快餐业态泉膳。2022–2026年周期中，外食市场在通胀环境下持续扩容，消费需求进一步向场景价值迁移，增长驱动由 价格优势转向体验升级，泉膳增长引擎由食其家平价快餐切换至滨寿司代表的体验型家庭聚餐。
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